RESTAURANT - Maître d’hotel / Manager de restaurant

Responsabilitati

Responsabil pentru intreaga activitate din restaurant si bar, inclusiv sarcini precum:

• Elaborarea listelor de sarcini scrise pentru personalul de serviciu si angajatii din restaurant si bar.
• Organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal de serviciu din restaurant si bar
• Implementarea si mentinerea standardelor companiei in departamentul de restaurant si bar.
• Gestionarea atribuirii locurilor la mese
• Menținerea controlului si asistarea in serviciul din toate locatiile
• Comandarea proviziilor în colaborare cu Managerul Hotelului.
• Verificarea și supravegherea incarcarii și organizarii tuturor proviziilor relevante.
• Stocarea corespunzatoare a tuturor proviziilor si echipamentelor de restaurant.
• Manipularea corecta a tuturor stocurilor de alimente, precum si a tuturor echipamentelor din departamentul de restaurant și bar.
• Mentinerea curateniei, igienei si ordinei impecabile in departamentul de restaurant si bar.
• Verificarea, distribuirea si inlocuirea, daca este necesar, a tuturor materialelor tiparite, aranjamentelor florale si altor decoratiuni din restaurant și bar.
• Realizarea controlului costurilor și menținerea bugetelor in departamentul de restaurant si bar.
• Realizarea inventarului lunar, conform instructiunilor companiei.
• Asigurarea faptului ca tot personalul de serviciu este instruit in mod continuu.
• Implementarea unei aparitii corecte/uniforme, precum si a standardelor de igiena personala pentru tot personalul de serviciu.
• Organizarea, supervizarea si oferirea unui suport activ pentru toate activitatile de alimentatie si bauturi.
• Realizarea diferitelor sarcini pregatitoare inainte si la sfarsitul sezonului.
• Participarea activa in gestionarea departamentului hotelier.
• Prezenta activa la ocaziile si evenimentele oficiale la bord, conform manualului.

Calificari

• Limba engleza la nivek avansat, scris si vorbit
• Absolvirea unei forme de pregatire in domeniul f&b
• Experienta pe vase de croaziera
• Experienta cu casele de marcat informatice
• Minim 3 ani de experienta in management intr-o pozitie similara

Cerinte

• prietenos
• politicos
• onest
• independent
• abilitati manageriale
• flexibilitate
• aptitudini organizationale
• cinste
• obiectivitate
• abilitati excelente de comunicare
• rezistenta la stres