GALLEY - Demie Chef (Ocean)

Multiple Countries
Full Time
OCEAN SHIPS - VASE CORAZIERA OCEANE
Mid Level

                                                                                                                           

Sarcini / Responsabilități

  • Pregătirea și distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv aranjarea bufetului de mic dejun, conform manualului alimentar (ciclului de meniu)

  • Co-responsabil pentru o secțiune din bucătărie

  • Co-responsabil pentru atingerea și menținerea standardelor și bugetelor RC în departamentul de alimentație

  • Asistență pentru Chef de Partie / Executive Chef în comandarea proviziilor alimentare

  • Sprijin la încărcarea proviziilor navei

  • Co-responsabil pentru depozitarea corespunzătoare a alimentelor și proviziilor din bucătărie

  • Co-responsabil pentru manipularea corectă a stocurilor alimentare, produselor și echipamentelor din bucătărie

  • Co-responsabil pentru menținerea unei curățenii, igiene și ordini impecabile în zona bucătăriei

  • Co-responsabil pentru respectarea standardelor HACCP

  • Asistență la inventarierea bucătăriei, conform indicațiilor companiei

  • Participare la programul de instruire de la bord

  • Diverse sarcini pregătitoare înainte și după sezon

  • Prezență regulată în restaurant, la bufete

  • Asistență în alte departamente, dacă este necesar, conform indicațiilor superiorului

Ședințe / Muncă în echipă

  • Ședință zilnică pentru prezentarea meniului cu personalul din bucătărie

  • Instruire periodică realizată de Executive Chef și Chef de Partie

Competențe

  • Autorizat să dea indicații bucătarilor juniori

Evaluarea performanței și a realizărilor

  • Efort, atitudine și comportament

  • Aspect personal și igienă

  • Igienă, curățenie și ordine

  • Evaluarea formularelor de feedback din partea pasagerilor

Experiență profesională

  • Minimum 2 ani de experiență profesională într-o bucătărie comparabilă

  • Experiența pe navă constituie un avantaj

Profil personal / Atribute de caracter

  • Independență, flexibilitate, loialitate, onestitate și obiectivitate

  • Rezistență la stres și simț ridicat al curățeniei și igienei

  • Aspect îngrijit și impecabil

Share

Apply for this position

Required*
We've received your resume. Click here to update it.
Attach resume or Paste resume
Attach resume as .pdf, .doc, .docx, .odt, .txt, or .rtf (limit 5MB) or Paste resume

Paste your resume here or Attach resume file

150
Human Check*