Pozitie operationala in cadrul departamentului Bakery, responsabila de productia zilnica de paine si produse de panificatie, asigurand prospetime, calitate constanta si respectarea standardelor stricte de igiena si siguranta alimentara.

Responsabilitati

• Asistarea Head Baker in coordonarea si mentinerea productiei zilnice de produse de panificatie

• Prepararea painii pentru mic dejun, pranz si cina in toate punctele de servire

• Respectarea retetelor, specificatiilor si metodelor de lucru stabilite, cu corectarea imediata a eventualelor neconformitati

• Realizarea decoratiunilor si produselor speciale pentru bufete tematice si evenimente

• Monitorizarea produselor perisabile si colaborarea cu echipa de aprovizionare pentru evitarea pierderilor

• Verificarea livrarilor zilnice din depozit si pregatirea comenzilor electronice conform numarului de oaspeti

• Asigurarea pregatirii mise-en-place-ului inainte de fiecare serviciu

• Aplicarea principiului “clean as you go” si respectarea normelor de sanatate publica

• Participarea la instruiri si posibilitatea de a prelua temporar responsabilitatile Head Baker

Calificari

• Minimum 5 ani experienta profesionala in panificatie, inclusiv experienta intr-un mediu premium

• Cunostinte solide despre practicile europene de panificatie si tehnici avansate de lucru

• Abilitati excelente practice si atentie la detalii

• Cunostinte privind normele de igiena si siguranta alimentara

• Limba engleza fluent (scris si vorbit)

• Experienta in industria navala reprezinta un avantaj

Cerinte

• Capacitatea de a lucra eficient sub presiune si in program prelungit

• Buna conditie fizica (manipulare greutati de peste 30 kg zilnic)

• Atitudine orientata catre calitate si satisfactia oaspetilor

• Spirit de echipa, flexibilitate si rezistenta la stres

• Profesionalism, igiena impecabila si respectarea standardelor de prezentare

• Dorinta de dezvoltare profesionala in cadrul departamentului Bakery.