Pozitie de leadership in cadrul departamentului culinar, responsabila de coordonarea si gestionarea productiei de patiserie si brutarie, asigurand standarde ridicate de calitate, siguranta alimentara si control al costurilor.

Responsabilitati

• Coordonarea intregii productii de patiserie si brutarie si monitorizarea constanta a calitatii preparatelor

• Implementarea si respectarea meniurilor, retetelor si standardelor stabilite

• Revizuirea periodica a retetelor si ajustarea acestora in functie de necesitatile operationale

• Gestionarea stocurilor, comenzilor si produselor perisabile pentru evitarea pierderilor

• Asigurarea pregatirii si prezentarii corespunzatoare a produselor in toate punctele de servire

• Participarea activa la serviciul de cina si verificarea finala a plating-ului si prezentarii

• Asigurarea conformitatii cu normele stricte de igiena si politici de sanatate publica

• Coordonarea mentenantei echipamentelor si minimizarea pierderilor sau deteriorarilor

• Organizarea programelor de lucru si gestionarea pontajelor pentru echipa Pastry/Bakery

• Conducerea, instruirea si evaluarea unei echipe multiculturale

Calificari

• Minimum 8 ani experienta ca Executive Pastry Chef sau intr-un rol similar in ospitalitate premium

• Abilitati avansate in patiserie si brutarie (zahar ars, ciocolaterie si tehnici specializate)

• Experienta in coordonarea echipelor multiculturale

• Cunostinte solide privind controlul costurilor si gestionarea inventarului

• Competente administrative si utilizare PC (baze de date, spreadsheet, raportare)

• Limba engleza fluent (scris si vorbit); alte limbi straine reprezinta un avantaj

Cerinte

• Leadership puternic si capacitate de organizare

• Atitudine orientata catre calitate si satisfactia oaspetilor

• Respectarea standardelor stricte de igiena si siguranta alimentara

• Rezistenta la stres si disponibilitate pentru program prelungit

• Buna conditie fizica (manipulare greutati si activitate intensa zilnica)

• Profesionalism, etica de lucru solida si abilitatea de a motiva si dezvolta echipa.