Pozitie de leadership in cadrul departamentului Pastry/Bakery, responsabila de asistarea Executive Pastry Chef in coordonarea productiei de patiserie si brutarie, asigurand respectarea standardelor de calitate, siguranta alimentara si eficienta operationala.

Responsabilitati

• Coordonarea activitatilor zilnice din departamentul Pastry in absenta Executive Pastry Chef

• Organizarea si pregatirea bufetelor si a produselor de patiserie pentru toate punctele de servire

• Monitorizarea livrarilor din depozit si verificarea acuratetii comenzilor

• Asigurarea utilizarii corecte a produselor perisabile pentru evitarea pierderilor

• Verificarea constanta a calitatii, gustului si prezentarii produselor conform retetelor stabilite

• Participarea activa in timpul serviciului de pranz si cina, asigurand plating si prezentare corespunzatoare

• Supravegherea respectarii normelor stricte de igiena si politici de sanatate publica

• Organizarea programelor de lucru si monitorizarea pontajelor echipei

• Instruirea si dezvoltarea personalului din subordine

• Contributia la atingerea obiectivelor de calitate si performanta financiara ale departamentului

Calificari

• Minimum 8 ani experienta in patiserie/brutarie, dintre care cel putin 4 ani ca Sous Chef Pastry sau rol similar in ospitalitate premium

• Abilitati avansate in tehnici de patiserie si brutarie (zahar ars, ciocolaterie si tehnici specializate)

• Experienta in coordonarea echipelor multiculturale

• Cunostinte solide privind normele de igiena si sanatate publica

• Competente administrative si utilizare PC (baze de date, spreadsheet, raportare)

• Limba engleza fluent (scris si vorbit); alte limbi straine reprezinta un avantaj

Cerinte

• Abilitati puternice de organizare si leadership

• Orientare catre calitate si satisfactia oaspetilor

• Rezistenta la stres si disponibilitate pentru program prelungit

• Buna conditie fizica (manipulare greutati si activitate intensa zilnica)

• Profesionalism, etica de lucru solida si abilitatea de a motiva echipa

• Respectarea standardelor stricte de igiena, siguranta si prezentare profesionala.