Pozitie operationala in cadrul departamentului culinar, responsabila de pregatirea preparatelor pentru oaspeti si echipaj, conform retetelor si standardelor stabilite, asigurand calitate constanta, eficienta si respectarea normelor stricte de igiena si siguranta alimentara.

Responsabilitati

• Prepararea preparatelor la nivel avansat, conform meniurilor, retetelor si specificatiilor stabilite

• Ajustarea gustului si prezentarii preparatelor, atunci cand este necesar

• Pregatirea produselor cu minima supervizare, conform instructiunilor primite de la superiori

• Asigurarea utilizarii economice a ingredientelor si minimizarea pierderilor

• Respectarea normelor de depozitare si manipulare a alimentelor conform politicilor de sanatate publica

• Pregatirea mise-en-place-ului cu minimum 15 minute inainte de serviciu

• Mentinerea standardelor impecabile de curatenie si aplicarea principiului “clean as you go”

• Adaptarea activitatii in functie de fluxul oaspetilor si tipul zilei (imbarcare, debarcare, sea day etc.)

• Participarea la briefing-uri zilnice si instruiri de siguranta

• Posibilitatea de a prelua temporar responsabilitatile Assistant Chef de Partie sau de a lucra in orice sectiune alocata

Calificari

• Minimum 4 ani experienta culinara, inclusiv cel putin 1 an ca Cook sau rol similar in ospitalitate premium; alternativ, educatie culinara formala si experienta relevanta

• Abilitati intermediare-avansate de gatit si tehnici de utilizare a cutitelor

• Cunostinte solide privind normele de igiena si sanatate publica

• Capacitatea de a lucra eficient in echipa

• Limba engleza fluent (scris si vorbit)

• Experienta in industria navala reprezinta un avantaj

Cerinte

• Capacitatea de a lucra sub presiune si in program prelungit (minim 11 ore/zi)

• Buna conditie fizica (manipulare greutati de pana la 30 kg zilnic)

• Flexibilitate si disponibilitate pentru lucru 7 zile/saptamana

• Atitudine orientata catre oaspeti si standarde ridicate de igiena si prezentare

• Profesionalism, disciplina si dorinta de a contribui la performanta departamentului culinar.