Pozitie de leadership in cadrul departamentului Bakery, responsabila de coordonarea si controlul productiei zilnice de panificatie pentru toate punctele de servire, asigurand standarde ridicate de calitate, prospetime si siguranta alimentara.

Responsabilitati

• Coordonarea productiei de paine si produse de panificatie pentru mic dejun, pranz si cina, in toate outleturile

• Asigurarea respectarii retetelor, standardelor si specificatiilor privind calitatea si prezentarea

• Aplicarea tehnicilor avansate de panificatie (inclusiv tehnici europene/franceze) si realizarea pieselor speciale

• Monitorizarea comenzilor, livrarilor si utilizarii produselor perisabile pentru evitarea pierderilor

• Efectuarea de tasting-uri si verificari zilnice in toate punctele care servesc produse de panificatie

• Asigurarea respectarii normelor stricte de igiena si pregatirea pentru inspectii de sanatate publica

• Organizarea si supervizarea mise-en-place-ului inainte de fiecare serviciu

• Coordonarea si instruirea echipei Bakery, oferind suport operational si feedback constant

• Contributia la atingerea obiectivelor de calitate si performanta financiara ale departamentului

• Respectarea normelor de siguranta, utilizarea echipamentului de protectie si mentinerea echipamentelor in stare optima

Calificari

• Minimum 8 ani experienta in panificatie, inclusiv cel putin 2 ani ca Head Baker sau rol similar in ospitalitate premium

• Cunostinte solide si experienta practica in tehnici europene de panificatie

• Experienta in coordonarea echipelor multiculturale

• Cunostinte privind controlul calitatii, gestionarea stocurilor si reducerea pierderilor

• Limba engleza fluent (scris si vorbit); alte limbi straine reprezinta un avantaj

Cerinte

• Abilitati puternice de organizare si leadership

• Orientare catre calitate si satisfactia oaspetilor

• Rezistenta la stres si disponibilitate pentru program intens

• Buna conditie fizica (manipulare greutati si activitate prelungita zilnic)

• Standard ridicat de igiena si prezentare profesionala

• Profesionalism, etica de lucru solida si capacitatea de a motiva si dezvolta echipa.