GALLEY - Baker (Ocean) - EU citizen ONLY

Pozitie operationala in cadrul departamentului Bakery, responsabila de productia zilnica de paine si produse de panificatie, asigurand prospetime, calitate constanta si respectarea standardelor stricte de igiena si siguranta alimentara.

Responsabilitati

• Asistarea Head Baker in coordonarea si mentinerea productiei zilnice de produse de panificatie

• Prepararea painii pentru mic dejun, pranz si cina in toate punctele de servire

• Respectarea retetelor, specificatiilor si metodelor de lucru stabilite, cu corectarea imediata a eventualelor neconformitati

• Realizarea decoratiunilor si produselor speciale pentru bufete tematice si evenimente

• Monitorizarea produselor perisabile si colaborarea cu echipa de aprovizionare pentru evitarea pierderilor

• Verificarea livrarilor zilnice din depozit si pregatirea comenzilor electronice conform numarului de oaspeti

• Asigurarea pregatirii mise-en-place-ului inainte de fiecare serviciu

• Aplicarea principiului “clean as you go” si respectarea normelor de sanatate publica

• Participarea la instruiri si posibilitatea de a prelua temporar responsabilitatile Head Baker

Calificari

• Minimum 5 ani experienta profesionala in panificatie, inclusiv experienta intr-un mediu premium

• Cunostinte solide despre practicile europene de panificatie si tehnici avansate de lucru

• Abilitati excelente practice si atentie la detalii

• Cunostinte privind normele de igiena si siguranta alimentara

• Limba engleza fluent (scris si vorbit)

• Experienta in industria navala reprezinta un avantaj

Cerinte

• Capacitatea de a lucra eficient sub presiune si in program prelungit

• Buna conditie fizica (manipulare greutati de peste 30 kg zilnic)

• Atitudine orientata catre calitate si satisfactia oaspetilor

• Spirit de echipa, flexibilitate si rezistenta la stres

• Profesionalism, igiena impecabila si respectarea standardelor de prezentare

• Dorinta de dezvoltare profesionala in cadrul departamentului Bakery.