Pozitie operationala in cadrul departamentului Pastry/Bakery, responsabila de pregatirea produselor de patiserie conform retetelor si standardelor stabilite, asigurand calitate constanta, siguranta alimentara si respectarea normelor stricte de igiena

Responsabilitati

• Prepararea produselor de patiserie precum sponge cakes, aluaturi de baza, creme, fillings si deserturi simple

• Respectarea meniurilor, retetelor si instructiunilor primite de la superiori

• Mentinerea nivelului asteptat de calitate si prezentare in aria de responsabilitate

• Posibilitatea de a lucra in orice sectiune alocata de Executive Pastry Chef, in functie de nevoile operationale

• Aplicarea practicilor economice pentru minimizarea pierderilor si controlul productiei

• Respectarea normelor de depozitare si manipulare a alimentelor conform politicilor de sanatate publica

• Mentinerea curateniei impecabile si aplicarea principiului “clean as you go”

• Pregatirea mise-en-place-ului cu minimum 15 minute inainte de serviciu

• Participarea la briefing-uri zilnice si instruiri de siguranta

• Utilizarea corecta a echipamentelor si echipamentului de protectie (PPE)

Calificari

• Minimum 2 ani experienta ca Pastry Cook sau rol similar; alternativ, educatie culinara formala si minimum 6 luni experienta in patiserie intr-un mediu premium

• Cunostinte de baza profesionale in patiserie si panificatie

• Abilitati de utilizare in siguranta a echipamentelor si tehnici corecte de manipulare a cutitelor

• Cunostinte privind normele de igiena si sanatate publica

• Limba engleza fluent (scris si vorbit)

• Experienta in industria navala reprezinta un avantaj

Cerinte

• Capacitatea de a lucra sub presiune si in program prelungit (10–11 ore/zi, 7 zile/saptamana)

• Buna conditie fizica (manipulare greutati de pana la 30 kg zilnic)

• Flexibilitate si adaptabilitate la schimbari operationale

• Atitudine orientata catre calitate si satisfactia oaspetilor

• Profesionalism, igiena impecabila si standarde ridicate de prezentare

• Spirit de echipa si dorinta de dezvoltare profesionala in cadrul departamentului Pastry.